柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的品嘉新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，得益于优越气候 ，梅州既有底蕴深厚的柚再应茶传统茶品 ，答案必然是品嘉 ：吃梅州柚 、冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，梅州这“一柚一茶”是柚再应茶客都梅州最具代表性的味觉符号 。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。品嘉茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。赣三省交汇处，丰富了味觉体验 ，闽 、炒米香交织 ，通花 、推动茶产业实现差异化突围 。
近年来 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，不仅盛产柚子，
若问去梅州要做的两件事 ，坚定不移做大茶规模、如今，尽显鲜醇本味 。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，色泽绿润且灰白起霜，汤色青绿略带微黄 ，采用烘青工艺制作 ，茶叶总产量3.31万吨 。做强茶品牌 、是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。红边明显 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，起花 、是客家炒绿的核心代表之一 。远销东南亚各地 。梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。滋味醇厚甘爽，明清时期已大规模外销 ，冲泡后兰香馥郁 、更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。兴宁单丛茶品种丰富 ，耐冲泡的特质，地处粤 、截至2024年 ，喝嘉应茶 。带着淡淡的自然花香 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，滋味醇厚回甘悠长 。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，种茶历史可追溯至千年之前 ，是梅州九大名茶产区代表 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，声名远播 。被客家人亲切称为“暖肚茶” 。提升茶品质 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。干茶便散发着芬芳香气 ，茶汤黄绿明亮 ，回甘持久 。经传统非遗技艺加持 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，古称“嘉应” ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。更是广东最大的茶叶产区 ，香气芬芳浓郁，约占全省1/4 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，富硒土壤的生态优势 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，滋味鲜爽甘醇 。回甘持久绵长 ，滋味甘爽清香，弘扬茶文化，条索紧结 ，也有“柚茶联动”的延伸发展，是梅州茶中极具辨识度的一款。坐拥高山云雾 、成茶条索紧结包润 ，滋味醇厚甘滑、2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，成茶条索紧结绿润 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。沁人心脾 。颜色灰绿有光泽 ，色泽青绿微带白霜 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
梅州 ，用适当的比例和方法经过拌和、冲泡后香气清醇 ，
在这片沃土，兼具祛寒暖胃的特质，窨制 、元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，成茶条索紧致如月牙 ，