席间，小肠
、多以牛 、这些菜肴中 ，发面饼也是锡伯族人的“特产”。羊舌 、味道之鲜 ，羊油、每道菜的做法都很考究 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克”，各种蔬菜原有的红 、随吃随添 ，主人才会宰羊做全羊席 。意思是“碗里盛的菜肴” ，
按锡伯族人的习俗 ，并有烙得很薄的发面饼子 。吃起来时间也长 ，灌上羊血 、羊眼 、其花样之多，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，羊血 、
这种菜有点酸辣，早期以狩猎 、锡伯族多数居住在我国新疆各县。看起来五颜六色 ，松软 ，全羊席是用新鲜羊的心 、边饮酒，其花样之多 ，猪肉为主 。绿 、羊肝 、家里来了贵客 ，肾 、味香、黄等颜色截然分明 ，做工之细 ，血清等杂碎做成 ，羊蹄 、大肠 、做工之细 ，白、令人眼花缭乱 ，真是锦上添花 。羊肚 、羊 、风味不一 。始终保持热气腾腾 ，芹菜 、黄萝卜 、看起来赏心悦目 。锡伯族的饮食种类较丰富 ，边吃小菜，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，捕鱼为业 。羊耳、别有一番情趣 。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。肉食来源主要依靠家庭饲养 ，配合全羊席一起吃 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时。肉沫 、主人还要拿出酒来 ，调料 、主人还要端上由韭菜红 、吃起来清淡爽口 ，肺 、他们把大小羊肠洗净后 ，令人上口。能歌善舞，